Philippines : Les coups de cœur d’Anaïs

Il y a bientôt un an, mon amie Anaïs s’est lancée dans une folle aventure, un tour de l’Asie du Sud-Est en solo sans utiliser l’avion ! Entre deux trajets en bateau, elle a accepté de nous partager ses coups de cœur aux Philippines, un pays qui l’a profondément marquée.

Archipel de plus de     7 600 îles au cœur de l’océan Pacifique, les Philippines sont une destination qui fascine autant par sa diversité que par sa beauté naturelle. Entre plages paradisiaques, rizières en terrasses classées à l’UNESCO, volcans encore actifs et fonds marins spectaculaires, le pays offre un contraste saisissant. 

Sa culture reflète des siècles d’influences espagnoles, américaines et asiatiques, tout en restant profondément attachée à ses traditions locales. Que l’on vienne pour ses paysages, pour l’accueil chaleureux des Philippins ou pour l’énergie vibrante de ses villes, les Philippines laissent rarement indifférent.

Une croisière entre Coron et El Nido

Le road trip des mers, la croisière des backpackers stylés, le rêve Instagram devenu réalité sans filtres. L’expédition Coron – El Nido, c’est une aventure en bateau sur 3 jours et 2 nuits qui relie deux des plus beaux coins des Philippines :

• Coron, la ville des épaves et des lacs cachés
• El Nido, la carte postale vivante (falaises, lagons, et hippies déchaussés).

Entre les deux ? Des îles désertes, des plages secrètes, des poissons multicolores.

Tu montes sur un bateau avec des gens que tu ne connais pas (mais qui seront ta famille d’ici 48h), un équipage ultra cool (parfois torse nu 24/7, sans que personne ne sache pourquoi), et beaucoup, beaucoup de riz. Et là, pendant 3 à 5 jours… tu vis ta meilleure vie :

Tu manges, tu plonges, tu fais pipi dans l’eau turquoise (ne mens pas), on te joue de la guitare sous les étoiles et tu découvres l’hygiène minimale avec panache.

Au menu :

• Snorkeling dans des spots de rêve.
• Îles désertes façon “Koh Lanta mais avec du rhum et des chips”.
• Lagons cachés où tu cries “Waaaah” toutes les 2 minutes.
• Petit logement de type “tipi” sur la plage avec 13142314 moustiques.

En bonus, tu déconnectes vraiment, Pas de Wi-Fi, pas d’email, pas de stress. Juste toi, une noix de coco, et Kevin (le moustique chef). Même ton anxiété prend des vacances.

A la fin, tu arrives à El Nido ou Coron, bronzé(e), décoiffé(e), spirituellement réinitialisé(e), et probablement amoureux(se) d’un.e touriste allemand(e) ou du capitaine du bateau.

Le karaoke

Ah, le karaoké aux Philippines… C’est pas juste un passe-temps, c’est une religion, un sport national, une affaire d’État… bref, plus important que le riz et le Wi-Fi réunis. Imagine : tu te balades tranquillement dans un petit village philippin à 14h (ou 2h du mat… ou n’importe quelle heure en fait). Il fait 38°C, les coqs chantent (toujours), et là… BOOM, une voix retentit à 130 décibels : “And I… will always love youuuuUUUUUUUUU!!!”

C’est pas une alerte sismique. C’est Tita Linda, 63 ans, qui a dégainé son micro rose pailleté pour sa 9e reprise de Whitney Houston de la journée. Personne ne l’arrête. Même pas les coupures d’électricité. Elle a un générateur pour ça. Priorités. Et attention, le karaoké là-bas, c’est sérieux. Si tu rates une note, ou si tu voles la chanson préférée de Lolo (le grand-père), tu risques un drame familial de niveau telenovela.

Il est scientifiquement prouvé que refuser de chanter au karaoké aux Philippines augmente ton taux de honte sociale de 300 %. Même les gens timides finissent par hurler du Bon Jovi avec un verre de Red Horse à la main. C’est culturel. C’est inévitable. C’est beau.

Bref, le karaoké aux Philippines, c’est pas juste de la musique. C’est un rite de passage. Une compétition amicale. Une explosion d’émotions. Un exutoire national.

Et parfois… une menace pour les vitres, les tympans et la paix du voisinage.

L’île de Siargao

Surnommée la capitale philippine du surf, Siargao est bien plus qu’un paradis pour les amateurs de vagues. C’est une île luxuriante, bordée de lagons et où les routes serpentent à travers les interminables forêts de cocotiers.

Les activités sont aussi variées que les couleurs de ses couchers de soleil:

• Tour de scoot : Des routes bordées de palmiers, des buffles nonchalants et des vues qui te donnent envie de rester à vie.
• Du Surf : Spot mythique. Tu prends la vague… ou la vague te prend. Dans tous les cas, tu finis trempé et heureux.
• Piscines naturelles: À marée basse seulement ! Des bassins turquoise parfaits pour plonger, chiller ou faire le beau (sans glisser, si possible).
• Fête à General Luna : Cocktails, musique, rires internationaux et danse improvisée sur du sable ou une table bancale.
• Cafés chill & yoga sous cocotiers : Pour récupérer entre deux vagues ou deux soirées, smoothies bowl à la main et zen dans l’âme.

Les langues

Les langues aux Philippines, c’est  un peu comme une soirée karaoké bien arrosée…

… tout le monde parle en même temps, personne ne chante la même chanson, mais tout le monde se comprend. Plus ou moins…

Alors assieds toi bien, il existe plus de 180 langues et dialectes aux Philippines. Tu pensais impressionner avec ton allemand de terminale ? Ici, même le chien du voisin est au moins trilingue.

Il existe 3 langues principales (aka, le trio infernal):

Le Filipino ou Tagalog

Langue officielle n°1, la langue de Manille. C’est un peu le “Netflix” des langues locales : tout le monde s’y met parce que c’est pratique, mais chacun garde sa langue de niche en secret.

L’anglais

Langue officielle n°2, héritage des Américains qui sont passés par là pour « civiliser » le coin à coup de basket et cheeseburgers. Résultat ? Les Philippins parlent souvent mieux anglais que les américains.

L’espagnol… un poco

Les Espagnols sont restés plus de 300 ans. Résultat : les Philippins n’ont gardé que : Les noms de famille (Gonzales, Reyes, Santos…), les chiffres (uno, dos, tres…), et quelques mots comme silya (chaise) ou kutsara (cuillère). Il existe également le Chabacano, une langue très proche de l’espagnole parlée principalement par les communautés autour de la ville de Zamboanga, sur l’ile de Mindanao, au sud des Philippines.

Un Philippin moyen jongle donc avec :

• La langue de la maison (genre Cebuano, Ilocano, Hiligaynon, Waray…)
• Le taglish (un mélange de tagalog + English)
• Le langage des textos (où tout est abrégé en mode “wer u nA?!”)
• Et les cris du coq à 5h du mat (langage universel du réveil rural)

La plongée

Les Philippines figurent parmi les meilleures destinations au monde pour la plongée, avec une biodiversité exceptionnelle. 

• Apo Island (Negros Oriental)
  Petit bijou volcanique où les tortues nagent avec plus de grâce que toi au bal du lycée. Coraux explosifs de couleurs, visibilité canon, ambiance zen.

• Malapascua (Cebu)
  Le seul endroit au monde où tu peux plonger (à l’aube, s’il te plaît) avec les requins-renards à la queue longue. Hypnotique et un peu flippant (mais safe).

• Tubbataha Reefs (Sulu Sea)
  Patrimoine mondial de l’UNESCO, accessible que quelques mois par an. C’est le Louvre de la plongée : murènes, requins, mantas et tutti cuanti 

• Coron (Palawan)
  Parfait pour jouer à « Indiana Jones sous-marin » : épaves de la Seconde Guerre mondiale à explorer entre deux bancs de poissons. Bonus : lacs thermiques et eaux laiteuses à la surface.
• Anilao (Batangas)
  La Mecque du muck diving. Ici, pas de gros monstres marins, mais des petites créatures cheloues et fabuleuses (hippocampes pygmées, nudibranches fluo, poissons qui font des grimaces). Les photographes sous-marins en perdent leurs palmes.

L’ube

Trésor violet venu des Philippines. Il s’agit d’une sorte de cousin funky de la patate classique mais qui un jour a décidé qu’il voulait briller. Et bam, violet flamboyant. Mais attention, pas de goût de betterave ou de je ne sais quel fade tubercule. L’ube a un goût sucré, doux, un peu noisette, un peu vanillé… et surtout, ça a le goût de « reviens-y ».

On le trouve vraiment partout là-bas. c’est un peu le Taylor Swift des aliments philippins, absolument omniprésent et adoré. Tu le retrouves en glaces, en gâteaux, en pain, en tartinade et lait… Si un plat est violet aux Philippines, y’a 98% de chances que ce soit de l’ube. Les 2% restants, c’est un accident de lessive.

Liste non exhaustive de plats traditionnels utilisant l’ube:

• Ube Halaya = crème d’ube bien sucrée que tu manges à la cuillère comme un petit cochon heureux.
• Halo-halo = dessert glacé philippin où l’ube vient se poser tranquille sur un tas de bazar sucré.
• Ube Pandesal = petit pain fourré à l’ube, souvent avec du fromage. (Oui, du fromage. C’est l’anarchie. Mais une bonne anarchie.)

Pour conclure

Avec ses paysages à couper le souffle, sa culture foisonnante et l’énergie contagieuse de ses habitants, les Philippines sont une destination qui touche le cœur autant qu’elles émerveillent les yeux. L’expérience d’Anaïs en est une belle illustration : ce pays ne se visite pas seulement, il se vit pleinement. Que l’on vienne pour l’aventure, pour les rencontres ou le plaisir des yeux (et des papilles), les Philippines savent offrir bien plus qu’un simple voyage : un souvenir inoubliable.